キッチン家電・雑貨

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• 材料【2人分】

  鮭切り身　2枚
  白菜　葉1枚程度（中サイズ）
  人参　1/3本
  塩麹　小さじ2
  ゆず皮　適宜

  塩麹調味料

  塩麹　小さじ3
  白醤油　小さじ1弱（※なければ薄口醤油）
  みりん　小さじ2弱

• 柚子香る サーモンの塩麹蒸しの作り方

  1．白菜は7〜8mm幅に切る。人参は千切りにし、塩麹（小さじ2）を加えて揉み込む。
  2．鮭は熱湯でサッと（15秒程度）火を通し、氷水にくぐらせて、荒熱を取る。
  3．ゆず皮をスライスし、塩麹、白醤油、みりんを加えて、【塩麹調味料】を作る。
  4．塩麹調味料を1に加えておく。
  6. 専用抗菌袋に、4の野菜、2の鮭を、野菜、鮭の順番で、層にして入れる。
  7. 真空パックにかけ、冷蔵庫で3時間寝かせる。
  8. 専用抗菌袋の口を開封し、湯せんで10分加熱する。
  9. 皿に野菜と煮汁の上に鮭の身を盛り付けて、ゆず皮をトッピングして出来上がり。

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  管理栄養士・フードアナリスト　まゆみさん

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  BZ-V34-WH　真空パック器／BM-V39-WH　スリム真空パック器
  

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